Über EBP gibt es nicht allzuviel Literatur. Daher muss als Platzhalter für diesen Stoff auch ein Bild eines Auricularia-Pilzes (Judasohr) in der Blogbeschreibung herhalten.
So viel ist jedoch klar:
1. Der Auriculara besitzt ein spezifisches Biopolymer (auch als EBP bekannt), das für die blutfettregulierende Wirkung des Heilpilzes verantwortlich ist.
Durch einen zu hohen Blutfettwert erhöht sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall, Herzinfarkt und Durchblutungsstörungen in den Beinen (PAVK). Eine Regulierung dieser Werte hilft also dabei, diesem Risiko entgegen zu wirken. Wie auch Äpfel, Avocados, Walnüsse, Tomaten, Knoblauch, etc. vermag der Auricularia also zu einer Ernährung beizutragen, die für Menschen mit hohen Blutfettwerten günstig ist.
In Studien an Ratten mit Hyperlipidämie konnte durch Auricularia zudem eine signifikante Senkung der Triglycerid-, Cholesterin- und LDL- Cholesterin-Werte beobachtet werden.
- EBP weist strukturell einen hohen Glykoproteinanteil auf.
